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El Bufé 作者: Mind Map: El Bufé

1. Restaurante más competitivo

2. Degustacion

2.1. llamados también

2.1.1. Lunch

2.1.2. Aperitivo

3. el invitado elige que comer

3.1. de una mesa expositora

3.2. el camarero le sirve

4. Reducción de costo

5. diversidad de alimentos

5.1. servidos en una mesa

5.1.1. calientes

5.1.2. fríos

6. Los Alimento deben ser

6.1. sencillos de servir

6.2. fáciles de comer

7. tipos

7.1. Servicio a la mesa

7.2. Asistido

7.2.1. el invitado elige

7.2.1.1. el camarero le sirve

7.2.1.2. el invitado se lleva el plato a la mesa

7.2.2. Trato más distante

7.3. Auto servicio

7.3.1. el invitado elige

7.3.1.1. y sirve el mismo

8. ventajas

8.1. Rapidez

9. Desventajas

9.1. Muy popular en

9.1.1. Fiesta

9.1.1.1. Restaurantes

9.1.1.1.1. el cliente debe hacer parte del trabajo

9.1.2. Hoteles

9.1.3. sensación de falta de atención

9.2. Dificultades de uso

9.3. Impersonalidad